Sâm Lai Châu ngâm rượu: Cách ngâm và công dụng

Sâm Lai Châu, hay còn được nhiều người gọi là “sâm Việt Nam”, là một trong những dược liệu quý hiếm chỉ mọc ở vùng núi cao Tây Bắc, đặc biệt tại Lai Châu. Sâm này có hình dáng khá giống sâm Ngọc Linh nhưng giá thành dễ tiếp cận hơn, lại vẫn giữ được nhiều hoạt chất quý như saponin, acid amin và các nguyên tố vi lượng.

Trong dân gian, sâm Lai Châu thường được dùng để ngâm rượu – một cách chế biến vừa giữ trọn tinh chất, vừa tạo nên thức uống bổ dưỡng cho sức khỏe. Sâm Lai Châu ngâm rượu không chỉ là bài thuốc quý mà còn là niềm tự hào của núi rừng Tây Bắc.

1.Vì sao nên chọn sâm Lai Châu ngâm rượu?

Trước khi tìm hiểu cách ngâm, chúng ta hãy điểm qua những lý do khiến loại sâm này được nhiều người tin dùng để ngâm rượu:

• Giá trị dinh dưỡng cao: Sâm Lai Châu chứa nhiều saponin có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống mệt mỏi, cải thiện sinh lực.
• Hương vị thơm ngon: Khi ngâm rượu, sâm Lai Châu tỏa ra hương thơm dịu, vị ngọt hậu, không gắt như nhiều loại rượu ngâm khác.
• Giá thành hợp lý hơn sâm Ngọc Linh: Nếu sâm Ngọc Linh có giá hàng trăm triệu đồng/kg thì sâm Lai Châu chỉ khoảng vài chục triệu đồng/kg, phù hợp với nhiều đối tượng hơn.
• Dễ chế biến và bảo quản: Ngâm rượu là cách giúp giữ trọn dược chất của sâm, đồng thời bảo quản được lâu dài, có thể sử dụng trong nhiều năm.

2.Cách ngâm rượu sâm Lai Châu chuẩn nhất

Để có bình sâm Lai Châu ngâm rượu chất lượng, bạn cần thực hiện đúng quy trình từ khâu chọn sâm đến khâu ngâm và bảo quản.

2.1. Chọn sâm chất lượng

• Nên chọn củ sâm Lai Châu từ 5 năm tuổi trở lên, củ to, chắc, có nhiều rễ nhánh.

• Sâm tươi thường được ưa chuộng hơn vì giữ được hương vị và hoạt chất tốt nhất. Tuy nhiên, sâm khô cũng có thể dùng nếu bảo quản đúng cách.

2.2. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sâm Lai Châu tươi: 0,5 – 1 kg

• Rượu ngon: Rượu nếp 40 – 45 độ, khoảng 5 – 7 lít

• Bình thủy tinh hoặc chum sành sạch, có nắp kín

2.3. Các bước ngâm rượu sâm Lai Châu

Bước 1: Sơ chế sâm

• Rửa sạch củ sâm bằng nước lạnh, dùng bàn chải mềm để loại bỏ đất cát bám ở rễ.

• Nếu ngâm cả củ thì giữ nguyên hình dáng tự nhiên, còn nếu ngâm lát thì thái thành miếng mỏng.

Bước 2: Chọn bình ngâm

• Dùng bình thủy tinh trong suốt để dễ quan sát và có tính thẩm mỹ cao.

• Tráng bình bằng nước nóng rồi để ráo nhằm đảm bảo vệ sinh.

Bước 3: Ngâm rượu

• Xếp sâm vào bình, rót rượu ngập hết phần củ.

• Tỷ lệ thường dùng: 1 kg sâm ngâm với 5 – 7 lít rượu.

• Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 4: Thời gian ngâm

• Rượu sâm Lai Châu ngâm từ 3 tháng trở lên là có thể dùng được.

• Ngâm càng lâu, hương vị càng đậm đà và tác dụng càng rõ rệt.

3.Công dụng của sâm Lai Châu ngâm rượu

Theo kinh nghiệm dân gian kết hợp với nghiên cứu khoa học, sâm Lai Châu ngâm rượu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tăng cường sinh lực nam giới
  Rượu sâm giúp bổ thận, tráng dương, cải thiện chức năng sinh lý, hỗ trợ nam giới trong việc duy trì phong độ.

• Giảm mệt mỏi, tăng sức bền
  Hoạt chất saponin trong sâm giúp cơ thể hồi phục nhanh sau khi làm việc nặng hoặc chơi thể thao.

• Tốt cho tim mạch và tuần hoàn máu
  Uống rượu sâm điều độ có tác dụng cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, hạ cholesterol.

• Hỗ trợ hệ thần kinh
  Sâm giúp tăng cường trí nhớ, giảm stress, cải thiện giấc ngủ, giúp tinh thần minh mẫn hơn.

• Tăng sức đề kháng
  Nhờ chứa nhiều vi chất quý, rượu sâm giúp cơ thể chống lại bệnh tật, nhất là trong thời tiết khắc nghiệt.

• Làm ấm cơ thể, chống lạnh
  Người dân vùng cao thường uống một chút rượu sâm vào mùa đông để giữ ấm cơ thể, tăng sức dẻo dai.

4.Lưu ý khi dùng rượu sâm Lai Châu

Mặc dù rượu sâm có nhiều lợi ích, nhưng nếu lạm dụng có thể gây hại. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Uống điều độ: Chỉ nên dùng 20 – 30 ml/ngày, không nên uống quá nhiều.

• Người không nên dùng: Phụ nữ có thai, trẻ em, người bị bệnh gan, thận, tim mạch nặng.

• Không pha thêm phụ gia lạ: Chỉ nên ngâm sâm với rượu nguyên chất, tránh thêm các loại thảo dược không rõ nguồn gốc.

• Chọn nơi mua uy tín: Đảm bảo sâm là sâm Lai Châu thật, không nhầm lẫn với các loại sâm Trung Quốc kém chất lượng.

5.Kinh nghiệm chọn mua sâm Lai Châu để ngâm rượu

• Quan sát hình dáng: Củ sâm Lai Châu có vỏ nâu sẫm, ruột vàng nhạt, nhiều rễ nhỏ.

• Thử vị: Sâm thật có vị đắng nhẹ, hậu ngọt lâu, mùi thơm tự nhiên.

• Nguồn gốc rõ ràng: Nên mua ở các cơ sở uy tín tại Lai Châu hoặc cửa hàng đông y tin cậy.

Sâm Lai Châu ngâm rượu là một trong những cách chế biến sâm vừa giữ được dược chất quý, vừa tạo ra thức uống bổ dưỡng, thơm ngon. Với hương vị đặc trưng, giá trị sức khỏe cao và giá thành hợp lý hơn so với sâm Ngọc Linh, sâm Lai Châu ngày càng được nhiều gia đình Việt tin tưởng lựa chọn.

Một bình rượu sâm Lai Châu không chỉ là vị thuốc bổ, mà còn là biểu tượng của sự gắn bó với thiên nhiên núi rừng Tây Bắc. Nếu biết cách ngâm và sử dụng hợp lý, rượu sâm sẽ là người bạn đồng hành giúp tăng cường sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong cuộc sống.